L’ Éclair de Génie è il concept store di l’Éclair che lo stesso Christophe Adam, l’ideatore, definisce come una fonte di creazione inesauribile tanto a livello di gusto quanto di design. Una pasticceria contemporanea, innovativa, rock’n’roll, che rompe le regole della pasticceria tradizionale e che unisce al sapore classico dell’Èclair i gusti unici e stagionali delle ultime collezioni. Christophe Adam è infatti costantemente impegnato a trovare il giusto punto di equilibrio tra il bello e il buono, il design e l’armonia gustativa, il piacere degli occhi e quello del palato.